Pesto de fanes de carottes

Date de l'article : 24.07.2020
Auteur : Croc'Bauges, Recettes
Catégories : Recettes
Description : Pour un délicieux pesto de fanes de carottes...

Ingrédients :

Fanes d'une belle botte de carottes
2 gousses d'Ail frais
35g de pignons de pin ou amandes ou cacahuètes
100g de Parmesan
Huile d'olive
Poivre/sel
Article : Étapes de préparation
1) Lavez soigneusement vos fanes de carottes et épongez les. Épluchez votre ail et coupez le grossièrement.
2) Dans votre robot, déposez les fanes de carottes, l'ail, le parmesan et les pignons de pin. Mixez par à coup pour éviter de cuire votre préparation avec le moteur. Ajoutez peu à peu l'huile d'olive. (Si vous n'avez pas de robot vous pouvez aussi les hacher finement au couteau ou au ciseau puis ajouter les autres ingrédients.)
3) Dès que votre préparation est lisse, vous pouvez arrêter de mixer. Assaisonnez à votre goût, vous pouvez aussi ajouter du basilic ou du persil.
Réservez, dégustez de suite avec des pâtes ou mettez-les en bocaux (ou congelez en petites portions).

(photo : timolina - fr.freepik.com)